■納豆菌
納豆は栄養豊かな食品です。納豆のネバリの中に含まれている酵素が納豆菌です。また、酵素納豆キナーゼは食品の中で唯一納豆にだけ含まれる栄養素です。納豆キナーゼは血液の固まりである血栓に作用すると注目を集めています。体内に入ると、腸内でビフィズス菌（善玉菌）を増殖させます。納豆菌は熱に弱いとされていますので高温料理は避けたほうが良いかもしれません。栄養補助食品の中には、このエキスを入れた商品が販売されています。納豆の臭いが気にならないので、納豆嫌いの人にはオススメです。
■玄米
玄米にはミネラル、ビタミン、食物繊維、キャバをバランス良く含んでおり、マクロファージやNK細胞を活性化します。低インシュリンダイエットとしても注目されています。玄米は米の外側のもみ殻を取り除いただけの米で、発芽（胚芽）する生命力を持つ栄養価の高い米です。何分ツキ玄米とは栄養素の詰まった胚芽を残した米であり、胚芽をはじめ果皮、種皮、糊粉層（ぬか）をすべて落としたのが白米になります。
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