タンパク質の元となっている成分がアミノ酸です。たんぱく質は皮膚・臓器・筋肉などを形成する成分となります。免疫機能を高めたり、神経や脳の働きを活性化させたりする機能がたんぱく質にはあります。また、生体反応の基本である酵素機能をコントロールする神経伝達物質やペプチドホルモンにもなります。人の体の必須アミノ酸は、イソロイシン・バリン・ヒスチジン・メチオニン・ロイシン・リジン・トリプトファン・スレオニン・フェニルアラニン・アルギニンです。生命の維持において最重要なたんぱく質やアミノ酸が不足すると、記憶力の低下・思考力の低下・体力の低下・性的能力の弱化・神経症・うつなど、いろいろな疾病や障害を引き起こす危険性があります。反対に、長期間、たんぱく質を過剰に摂取すると、腎臓や肝臓に負担がかかります。さらに、同じたんぱく質ばかりを摂取すると、体の中のアミノ酸のバランスが悪くなります。バランスよく摂るようにしましょう。
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